মগজ ভুনা রেসিপি ঈদ স্পেশাল টিপস সহ Recipe ।। আধুনিক রান্নার রেসিপি 2021
মগজ ভুনা
উপকরণঃ
গরুর মগজ ১টি / খাসির মগজ ৪ টি,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
রসুন কুচি ১ টে চামচ,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি,
এলাচ ৪টি,
দারুচিনি ২-৩ টুকরা,
তেজপাতা ১ টি,
লবণ স্বাদমতো,
তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালিঃ
প্রথমে গরুর মগজ হালকা হাতে ধুয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।মগজ থেকে ভালো করে লাল রঙের রগগুলো যতোটা সম্ভব ফেলে দিয়ে মগজ আধা ভাঙা করে চটকে নিন। এবার কাঁচামরিচ ও তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন।
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে মগজ ছেড়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। কাঁচামরিচ দিন। সামান্য পানি দিন। পানি শুকিয়ে গেলে যখন তেলের ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
©/কপি: Tosun's Orb
