মাংস দিয়ে বুটের ডাল রেসিপি ঈদ স্পেশাল টিপস সহ Recipe ।। আধুনিক রান্নার রেসিপি 2021
মাংস দিয়ে বুটের ডাল 😋😋😋
হাড়সহ মাংস ১/২ কেজি
বুটের ডাল ১ কাপ
পিয়াজবাটা ৩ টে চামচ
রসুনবাটা ২ টে চামচ
আদাবাটা ১ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
ধনিয়া+ জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
দারুচিনি ৩ টুকরো
এলাচ ৪-৫ টি
তেজপাতা ২ টি
আস্ত রসুন ৩ টি(ইচ্ছে)
সরিষার তেল পরিমাণ মত
লবণ স্বাদমতো
প্রণালিঃ
ডাল ভাল করে ধুয়ে কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।মাংস সকল উপকরণসহ (তেল, ডাল, আস্ত রসুন বাদে) মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন কমপক্ষে ১ ঘন্টা।
পাত্রে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে মসলাসহ মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।মাঝারি আঁচে মাংস ঢেকে ভাল করে কষিয়ে নিন। মাংস থেকে যে পানি বের হবে তাতেই মাংস অনেকটা সিদ্ধ হয়ে যাবে।
মাংসের পানি পুরো শুকিয়ে গেলে এতে ডাল পানি ঝরিয়ে যোগ করে দিন।আরও কিছু সময় কষিয়ে নিন।পরিমাণ মতো গরম পানি যোগ করুন।মাঝারি আঁচে রান্না করুন।(ঝোল ফুটে উঠলে আস্ত রসুনগুলো যোগ করে দিন।)মাংস- ডাল ভালভাবে সিদ্ধ হলে এবং ঝোলের ঘনত্ব পছন্দসই হলে নামিয়ে ফেলুন।
©/কপি: Tosun's Orb
