শাহী হালিম রান্নার রেসিপি ঈদ স্পেশাল টিপস সহ Recipe ।। আধুনিক রান্নার রেসিপি 2021
আর নয় বাজারের নিম্নমানের রেডিমিক্স হালিম দিয়ে হালিম রান্না।স্বাস্থ্যকর উপায়ে হালিম রান্না হবে এখন বাড়িতেই ; আর সহজলভ্য সব উপাদানে।😊
উপকরণঃ
- মুগ+মাসকলাই+ মসুর ডাল +পোলাও চাল ১/২ কেজি
- গম ১ কাপ
(চাল,ডাল ও গম পাটায় পিষে অথবা ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন।)
– মাংস ১ কেজি ছোট পিস করে কাটা
– পেঁয়াজ ৪ টি কুচি করে বেরেস্তা করা
– পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
– আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
– হলুদ মরিচ গুঁড়ো মিলে ২ চা চামচ
– শাহী হালিম মসলা দেড় টে চামচ
– জিরা গুঁড়ো ২ চা চামচ
– ধনিয়া গুঁড়ো ২ চা চামচ
– ধনিয়া পাতা কুচি
– আদা কুচি
– তেল হাফ কাপ
– লবণ স্বাদমত
প্রণালি-
– প্রথমে মাংসের সাথে সব মশলা মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন আধাঘণ্টা।
– পাত্রে তেল গরম করে তাতে মসলাসহ মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে রান্না করে নিন।
– অন্য একটি পাত্রে গুঁড়া করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রণটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ কাপ গরম পানি দিয়ে দিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫-২০ মিনিট।
-এবার রান্না করা মাংসের সাথে ভিজিয়ে রাখা মিশ্রণ পরিমাণ মতো পানি যোগে মিশিয়ে নিন।
– মাঝারি আঁচে করে রান্না করুন চাল-ডাল-গমের মিশ্রণ ভালভাবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
– হালিমের মিশ্রণ পছন্দের ঘনত্বের হলে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি আর কুচি করা আদা ,কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
©/কপি: Tosun's Orb
