এক চামচ সাগু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন রাজকীয় স্বাদের ক্ষীর, শিখে নিন রেসিপি ।। Health City Life
সাধারণত ক্ষীর বানানোর কথা উঠলেই প্রথমেই যে ছবিটি মাথায় আসে সেটি হল চালের ক্ষীরের ছবি। এই ক্ষীর দেখেই যেমন লোভ লেগে যায়, স্বাদেও তেমনই দারুণ। কিন্তু, এই ক্ষীরের পুষ্টিগুণ তেমন একটা না থাকায়, অনেক মানুষকেই চালের ক্ষীর খাওয়া থেকে বিরত থাকতে দেখা যায়। তবে, আজ ক্ষীরের এমন একটি রেসিপি এনেছি, যা গুণে ভরপুর এবং চালের ক্ষীরের স্বাদকেও হারমানাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু সাগু দানার ক্ষীরের রেসিপি (Sagu Dana Kheer Recipe)।
উপকরণ:
সাগু দানা
নুন
দুধ
খেজুরের গুড়
তেজপাতা
দারুচিনি
এলাচ
কিশমিশ, পেস্তা বাদাম, (ইচ্ছে মতো)
প্রণালী:
এক কাপ সাগু নিয়ে সেটি জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে (বেশি চাপ দিয়ে ধুলে চলবে না)। তারপরে একটি প্যানে সেই সাগু নিয়ে দু কাপ জল ও একটু নুন দিতে হবে। এরপরে সাগুর মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে থাকতে হবে। শুরুর দিকে সাগুর রং পুরোই সাদা (White) রঙের হয়। সাগুর রং স্বচ্ছ (Transparent) প্রকৃতির হলেই বুঝে নিতে হবে সাগুর দানা সম্পূর্ণরুপে সেদ্ধ হয়ে গেছে। নাড়তে নাড়তে খুব ঘন হয়ে গেলে প্রয়োজনে মাঝে আরও একটু জল দেওয়া যেতে পারে।
এই অবস্থায় এই মিশ্রণে খেজুরের গুড় মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। যাতে, সাগু ও গুড় ভালোভাবে মিশে যায়। এরপরে অপর একটি প্যানে এক লিটার দুধ নিয়ে, সেটিতে এলাচ, দারুচিনি দিয়ে দুধটাকে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এই মিশ্রণটি সবশেষে সাগুর মিশ্রণে মিশিয়ে ইচ্ছে মতো কিশমিশ ও পেস্তা বাদাম দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার, গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সাগুর ক্ষীর।
